Potrebujeme:
cestoviny - vrtuľky (fusilli), štvrť masla, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, 2 špekáčiky, huby (z mrazničky, lesná zmes, pol téglika), paradajkový pretlak, 1 téglik kyslej smotany, zelerovú vňať, provensálske korenie, saturejku, soľ, chilli krúžky, kayenské korenie, červená paprika, parmezán na posypanie.
Postup:
V hrnci v osolenej vriacej vode uvaríme cestoviny (podľa návodu, najlepšie al dente, oni ešte dôjdu neskôr). Medzitým si na panvici zohrejeme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, premiešame, pridáme na kocky pokrájané špekáčiky (vo vegetariánskej verzii byť nemusia) a opláchnuté huby. Osolíme, okoreníme, pridáme najrájanú zelerovú vňať (nemusí byť) premiešame a dusíme na miernom ohni cca 20 minút. Keď sú huby mäkké a mäso tiež, dodáme paradajkový pretlak, červenú papriku (nesmie sa dávať do horúceho, lebo zhorkne a zhnedne), premiešame, následne dáme kyslú smotanu a znovu dobre premiešame. Do panvice pridáme prepláchnuté cestoviny, poriadne premiešame a môžeme nechať ešte 5 minút zakryté dôjsť na malom ohni. Na vrch pred podávaním nasypeme nastrúhaný parmezán.